アドバイザーがいる店での購入が“おいしい”への近道！鶏肉専門店「鳥芳」の店長に聞いたおすすめの食べ方とは？

高島屋日本橋店や玉川店に店を構える鶏専門店「鳥芳」は、明治18年創業とその歴史は130年あまり。国産鶏・銘柄鶏・地鶏・半調理品など50種類以上のアイテムをそろえ、ここに来れば鶏肉で用意できないものはないというくらい、欲しい部位がおおむねそろう。

年末など時期によっては行列ができるほどという鳥芳の人気の秘密と、鶏のおいしい食べ方などについて鳥芳の高島屋日本橋店の店長さんに話を聞いた。

■丸どりで…