“ほんまもん”の「鷹の爪」を守り伝えて122年！　和風香辛料専門店「やまつ辻田」

その香りと辛味から世界中で食されている唐辛子。日本ではもっぱら「鷹の爪」という名で呼ばれているが、実は日本で流通している唐辛子の99％が外国産で、鷹の爪という品種ではない、というから驚きだ。その約1％の国内産の中で、全体のわずか0．02％にあたる“ほんまもん”の「鷹の爪」は、大阪・堺で大切に守られてきたという。…