低糖質菓子の第一人者・阪本久枝さんによる『シンレス京都のレシピそのまま！低糖質なのに本格派のお菓子』、3月22日、秀和システムより刊行！

2024.03.15 07:00

株式会社秀和システム
お店のレシピそのままに、作りやすい分量と手順で、詳しく掲載！　あのシンレス京都のカヌレがご家庭でも！

株式会社秀和システム（東京都・代表取締役会長兼社長上田智一）は、2024年3月22日、新刊『シンレス京都のレシピそのまま！低糖質でも本格派のお菓子』を発刊します。

大森由紀子先生（フランス菓子研究家）推薦！
シンレス京都は、阪本久枝さんが、予防医学先進国シンガポールで長年培ったノウハウと、シンガポール政府の依頼にてレシピ開発をした経験などを活かし、低糖質・グルテンフリーなどの「処方菓子」に特化したお店です。月間1万個以上も売り上げるカヌレ、濃厚なのに超低糖質のチーズケーキなど、お取り寄せでも大人気です。
本書では、シンレス京都の看板商品であるカヌレやチーズケーキを始めとして、タルト、サブレ、ショコラなど、お店のレシピをご家庭でも作りやすい分量と手順で、詳しく掲載しています。リボンで飾ったガトーショコラ、バタークリームで作ったお花を乗せたお祝いケーキといったステキすぎるケーキも、どれも低糖質でグルテンフリーです。
少し手に入りにくい食材があったり、作るのが難しい手順もあったりしますが、自分なりの工夫を加えて、ぜひオリジナルの低糖質のお菓子を楽しんでください。それもお菓子作りの楽しみです。低糖質とは真逆の罪作りな「シンフルレシピ」も、こっそりと紹介しています。本書を手に取って探してみてください。
なお、本書は、しっかりと開き、押さえておかなくても開きっぱなしになる製本を採用しており、お菓子作りのときにも見やすい作りになっています。
●目次
Part 1　タルト ― 低糖質でも、おいしく華やかに
　フレッシュベリータルト
　マンゴーココナッツタルト
　バナナタルト
　宇治抹茶クリームのタルト
Part 2　チーズケーキ ― 超低糖質。その秘密は粉類不使用
　ザ・チーズ
　こんがり焦がしたチーズケーキ
　黒胡麻のガトー・フロマージュ?
Part 3　サブレ ― 低糖質・グルテンフリーでも、サクサク
　あんバターサンド（基本のサブレ）
　フルーツティー・サブレ
　ハーブ・サレ
　蕎麦粉のサブレ
　チョコガナッシュサンド
Part 4　カヌレ ― シンレス京都のレシピを大公開
　基本のカヌレ
　ほうじ茶カヌレ（カヌレ・ドール）
　松風カヌレ
　白胡麻カヌレ
Part 5　ショコラ ― チョコレートでも低糖質だと安心！
　ガトーショコラ
　クグロフ型で作るブラウニー
　ボンボン・ショコラ
Part 6　バタークリーム ― 懐かしいバタークリームも低糖質
　エンゼル・クーヘン
　ログケーキ
　お花のお祝いケーキ
Part 7　ヴィーガンのお菓子 ― 低糖質プラスアルファな処方菓子
　アイスじゃないよ！
　フルーツポンチ
　黒胡麻ガレット