神戸旧居留地のレトロな喫茶店「Cafe Rest 8番館」がバウムクーヘンAI職人「THEO」を導入

フードテックマイスター株式会社
3月4日(月)バウムクーヘン発売

フードテックマイスター株式会社（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長：河本英雄 以下、フードテックマイスター）は、職人の技術を機械学習するバウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」を、神戸市を中心に、創作鉄板（北野）、喫茶店（旧居留地）、飲食事業を展開する株式会社サン商事（兵庫県神戸市中央区海岸通8番　代表取締役：佐藤國安）に導入しました。神戸の旧居留地にある「Cafe Rest 8番館」にTHEOを設置し、3月４日(月)よりバウムクーヘンを販売いたします。

季節限定フレーバーも！12種を1度に楽しめる「きこりのこしかけ」

Cafe Rest 8番館では、イートインメニューとしてバウムクーヘンを販売しています。
「バウムクーヘンプレート　きこりのこしかけ」は12種類のフレーバーを1プレートで楽しむことができます。季節限定のフレーバーもご用意しておりますので、コーヒーとともにゆっくりとした時間をお過ごしください。

バウムクーヘン(プレーン1/4カット) 　　　500円（税込）
バウムクーヘンプレート　きこりのこしかけ　　1,500円（税込）

THEOがつくる大人から子どもまで楽しめる喫茶店へ

　近代化産業遺産に指定されている神港ビルヂングの1階で2003年にオープンした「Cafe Rest 8番館」。コロナの影響で常連客の外食頻度が減少、従業員の人手不足も重なり、飲食店として先々、レシピや現場のオペレーションを人でつないでいく限界が来るのでは、と危機感を覚えていたときに、偶然見かけたのがTHEOの記事でした。
大人も子供も楽しめる喫茶店。そんな温かく優しい時間を過ごした記憶を次世代に残していく仲間の一人としてTHEOの導入を決意しました。THEOがバウムクーヘンを焼くと、甘い香りが店内に広がりとても幸せな気持ちになります。またバウムクーヘンはこだわりの珈琲とも相性抜群です。そしてTHEOに興味を持ったお客様や従業員同士のあいだに自然とコミュニケーションが生まれることにも驚いています。今後はバウムクーヘンのテイクアウト商品なども展開する予定です。日頃ご愛顧いただいているお客様含め、多くの方から愛される仲間の一人になることを願っています。

Cafe Rest 8番館とは

　　神戸外国人旧居留地の神港ビルヂング１階にあるレトロな喫茶店。平日のランチタイムは近隣のビジネスマンが多く訪れる人気店です。店外のショーケースや店内の壁にもコカ・コーラのグッズが並べられ、店内に入った瞬間、少し時が止まったような感覚とゆったりとした時間の中で、自分好みの過ごし方が出来ます。提供する珈琲は、地元神戸の焙煎所『岬の焙煎所』から新鮮な豆を仕入れています。オフィス会議、ビジネスマンの休憩や気持ちの切りかえにと、珈琲はコクのある深煎り８番館オリジナルブレンドを提供。

Cafe Rest 8番館
住所　　　　〒650-0024　神戸市中央区海岸通８番 神港ビルヂング1階
営業時間　　平日9:00～17:00　土曜11:00～17:00
定休日　　 　日・祝
Tel 　 　　　078-331-7363

Cafe Rest 8番館　SNS
【Instagram】　

バウムクーヘンAI職人「THEO(テオ)」とは
THEOは株式会社ユーハイムが開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルにご協力いただき、5年がかりで誕生しました。株式会社ユーハイムは、スイーツの魅力発信を通じた産業振興に関して、神戸市と事業連携協定を2023年2月27日に締結しました。そして、バウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」がAI職人として神戸市で初めて特別住民票の交付を受けました。
THEOの開発ストーリー　

フードテックマイスター株式会社
2020年11月に設立。株式会社ユーハイムの子会社であり、代表取締役社長を河本英雄とするベンチャー企業です。お菓子や飲食のBtoB市場において、バウムクーヘンAI職人「THEO(テオ)」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的としています。
神戸市中央区に本部を設置し、名古屋市栄に開業したBAUM HAUS内のショールーム・テストキッチン・POP-UPスタンドを拠点として活用しながら、街のお菓子屋さんやカフェ・レストランとの取り組みを始めています。また、THEOのボランタリーチェーンへの導入や、THEOを活用したフードトラックの事業を国内外のお菓子屋、商業施設などと多数計画しています。

THEO Webサイト＆SNS
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