淡路島の民宿で食べる、忘れられないバゲットとカンパーニュ

コロカル by マガジンハウス
2024.02.15 16:29
パンのおいしい民宿が、南あわじにある 2012年夏に淡路島の南端、南あわじ市の〈南海荘〉のご主人・竹中淳二さんを訪ね、イタリアンがおいしい民宿の秘密を密着取材した。この様子はコロカルのエリアマガジンで公開されている。 当時から竹中さんの地産イタリアンとワインのペアリングは抜群のセンスだったが、この12年間で進化しているのが、コース料理の序盤と終盤に料理のおともとしてサーブされるバゲットとカンパーニ…
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