「香港ファストフード」が「世界の美食」になった！～飲茶「添好運（ティム・ホー・ワン）の口福」

「ガチ中華」とは、誰が付けたかうまいネーミングで、「ガチンコ中華」の略だ。すなわち「中国人が日本人の味覚など考慮せず、本場そのものの味を提供する中華料理店」のこと。「真好吃(実に旨い)！」と太鼓判を押せる「ガチ中華店」だけを、中国ウオッチャーの近藤大介が紹介する連載の第16回、香港飲茶（ヤムチャ）編。…