岐阜「焼鳥みずき」水木淳二氏に聞く、真摯に焼き上げる焼鳥への情熱

KIWAMINO
2024.02.11 10:30
名鉄岐阜駅より北へ徒歩約10分、岐阜・柳ヶ瀬エリアに佇む焼鳥の名店「焼鳥みずき」。店主の水木淳二氏に、滋賀の淡海地鶏を紀州備長炭で焼き上げる焼鳥と、ご自身のお店作りに対する思いについてお伺いしました。 地元のみならず、全 …
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