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"串に刺さない焼鳥"に"鶏肉のシャトーブリアン"!?  焼鳥店の進化系『炭火焼処 ひらこ』
GOETHE
2019.05.31 11:30
東京のグルメシーンを牽引するレストランが集う西麻布に、新たな"刺客"して登場した焼鳥店『炭火焼処 ひらこ』。ここで堪能したいのは。斬新なスタイルとここでしか出合えない希少部位だ。
串打ちしない焼鳥店の"真打ち"大衆に愛されるソウルフードから、日本を代表するグルメに大飛躍を遂げた焼鳥。2010年版の「ミシュランガイド東京」に焼鳥ジャンルが登場して以来、串物と一品料理を織り交ぜながらコースで提供するス…

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