お店を開いて15年。中島デコさんがヴィーガンカフェ「ライステラスカフェ」を開いた理由｜中島デコのサステナブルライフ

サステナブルな自給自足生活で25年。千葉・いすみ市に暮らし、田畑つき古民家スペース「ブラウンズフィールド」を開いている、マクロビオティック料理研究家の中島デコさん。週末だけ営業するヴィーガンカフェ「ライステラスカフェ」を開いたのは、なりゆきだったそうです。そのお話を教えていただきました。
（『中島デコのサステナブルライフ』より）カフェの始まりはなりゆきだった「将来かわいいカフェ、やってみたい！」「…