活ガニ専門の老舗料亭旅館「間人温泉 炭平」で、“幻の間人ガニ”を用いたカニ味噌を味わうフルコースが提供スタート

Walkerplus
2024.01.31 14:00
株式会社 炭平旅館は京都「間人(たいざ)温泉 炭平」にて、従来のカニのフルコースを進化させた新フルコースの提供を2024年1月から開始した。

「カニ味噌を味わう10種の料理」で構成されている今回の新フルコースについて、担当者に話を聞いてみた。

ーー今回のフルコースの意図や狙い、ターゲットは？
150年以上続くカニの料亭旅館として、カニ料理を常に進化させていくことを表明したく新フルコースを用意し…
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