郷土料理の面白さと可能性が一冊に。書籍『つづくをたべる食堂』が発売。 | & Premium (アンド プレミアム)

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2024.01.30 18:00
「食」のロングライフデザインの活動の場として、実際に現地で教わった郷土料理や、その土地に伝わるアイデアの詰まった47都道府県別の定食を提供する『d47食堂』。2012年の立ち上げから10年の取り組みと、郷土料理の面白さを一冊にまとめた書籍『つづくをたべる食堂』が発売された。書籍『つづくをたべる食堂』を書き下ろしたのは、ディレクターの相馬夕輝さん。定食作りにあたって、実際にスタッフとともに旅するとこ…
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