貧困率とフードロスが深刻な日本で「フードバンク」が果たす役割とは？日本と世界の食糧事情と今からできるアクション

@Living
2024.01.21 14:00
日本の相対的貧困率は現在15％を超えており、先進国の中でも高い数字となっています。そうした貧困で栄養が十分に摂取できていない人もいる一方で、食品ロス（フードロス）も深刻な問題。こうした課題を解消する策の一つとして注目されているのが、「フードバンク」です。そこで今回は、食品サプライチェーンや食品ロスを研究している日本女子大学家政学部家政経済学科の小林富雄教授に、日本と世界の食料事情やフードバンクの仕…
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