【板前の技術】超ふわふわな「キャベツの千切り」にする方法を試してみた！え、キャベツの向きが違う⁉

あたらしい日日
2024.01.10 20:00
とんかつなどの揚げ物に添えることの多い「千切りキャベツ」。キャベツを細く切るだけだと思っていましたが、プロならではの切り方があると、YouTubeの料理チャンネル『飲食店独立学校こうせい校長』でコツを指南していました。キャベツの繊維を断ち切…
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