食通が通う、東京でおすすめの天ぷらの名店4選

KIWAMINO
2023.10.26 10:30
天ぷらは“揚げる”というシンプルな調理法ですが、衣の中にその旨味を完璧に封じ込めなければならない、難度が高く職人技が求められる奥深い料理です。レシピがなく、技の継承が難しいと言われていますが、今回は数ある天ぷら店の中でも …
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