【2023年クリスマスケーキ】エグゼクティブペストリーシェフ厳選の素材を使った、アマン東京のクリスマスケーキ

アマン東京 (東京・大手町)は、OOTEMORI 地下2階のペストリーショップ 『ラ・パティスリー by アマン東京』 にて、2023年オリジナルクリスマススイーツを販売します。今年は、ピスタチオといちごを合わせた「シャルロット」と、コニャックを合わせた芳醇な「コンコルド」、クリスマスの定番焼き菓子「シュトレン」の3種類をご用意しました。

左上）コンコルド、右下）シャルロット/Courtesy of AMAN TOKYO
ご予約受付は11月1日午前11時より、販売を12月1日より開始します。ラ・パティスリー by アマン東京エグゼクティブペストリーシェフ 宮川佳久が日本各地を巡り厳選した、こだわりの素材を使った特別なクリスマスケーキを囲みながら、素敵なホリデーシーズンを!


■ 「シャルロット」

Courtesy of AMAN TOKYO
“貴婦人の帽子をビスキュイでかたどったケーキ”という意味が由来になった「シャルロット」は、トップに国産いちごと香ばしくローストしたシチリア産ピスタチオを敷き詰め、色鮮やかなクリスマスカラーでこの時季ならではのデザインをお楽しみいただけます。ホワイトチョコレートとピスタチオを合わせたムースにベリーのジュレを挟み、そのまわりを丁寧に焼き上げた楕円型のビスキュイで飾りました。子どもから大人までお楽しみいただける豊かな味わいと、その華やかで優雅な佇まいがクリスマスのパーティーシーンに彩りを添えることでしょう。ラ・パティスリー by アマン東京のペストリーシェフが心を込めてお作りするクリスマスケーキとともに、ご家族や大切な方々とご一緒に笑顔溢れるひと時をお過ごしください。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 2023 「シャルロット」
価格： 12cm (3-4名様) 7,344円、15cm (5-7名様) 9,180円 (税込)
予約受付開始： 11月1日(水) 午前11時 *受取日の5日前までに要予約
販売期間(受取期間)： 12月1日(金) - 12月25日(月) 日曜定休 *12月24日(日)は営業いたします
販売場所： ラ・パティスリー by アマン東京 (OOTEMORI 地下2階)
ご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
お問い合わせ： アマン東京レストラン予約 Tel 03-5224-3339 (午前10時から午後7時)


■「コンコルド」

Courtesy of AMAN TOKYO
フランス・パリのコンコルド広場の石畳をイメージしたといわれるケーキ、「コンコルド」を事前予約限定商品としてご用意いたします。今年、宮川が手掛けるアマン東京オリジナルの「コンコルド」は、コニャックをたっぷりと加えたチョコレートムースを、少し苦みのあるココアのメレンゲで包み込み、大人の味わいのクリスマスケーキに仕上げました。さくっと軽やかなメレンゲと、しっとりと濃厚なチョコレートムースとの食感の違い、そして、芳醇な深い味わいをご堪能ください。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 2023 「コンコルド」
価格： 1万2,960円 (税込)
予約受付開始： 11月1日(水) 午前11時 *完全事前予約制、受取日の5日前までに要予約
販売期間(受取期間)： 12月1日(金) - 12月25日(月) 日曜定休 *12月24日(日)は営業いたします
販売場所： ラ・パティスリー by アマン東京 (OOTEMORI 地下2階)
ご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
お問い合わせ： アマン東京レストラン予約 Tel 03-5224-3339 (午前10時から午後7時)


■アマン東京オリジナル「シュトレン」

Courtesy of AMAN TOKYO
今年は、宮川が自ら足を運び厳選した、国内でも珍しい自然栽培の北海道十勝産オーガニック小麦“はるきらり”を使った「シュトレン」を2種類のサイズでご用意いたします。“はるきらり”の味わいをしっかりと感じられる生地に、いちじくの赤ワイン煮やレーズン、信州産くるみ、さらに、無農薬で、化学肥料を使わずに栽培された千葉県九十九里浜産のピーナッツを練り込んで軽やかに焼き上げました。ヨーロッパでは、クリスマスまでの間に薄くスライスして味の変化を楽しみながら少しずつ食べるという習わしの伝統的な焼き菓子「シュトレン」を、大切な方へのクリスマスの贈り物にもいかがでしょうか。

アマン東京 オリジナル 「シュトレン」
価格： <小> 2,700円 <大> 4,860円 (税込)
予約受付開始： 11月1日(水) 午前11時 *受取日の5日前までに要予約
販売期間： 12月1日(金) - 12月25日(月) 日曜定休 *12月24日(日)は営業いたします
販売場所： ラ・パティスリー by アマン東京 (OOTEMORI 地下2階)
ご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
お問い合わせ： アマン東京レストラン予約 Tel 03-5224-3339 (午前10時から午後7時)

※クリスマスケーキとシュトレンのご予約は、ウェブ受付のみとさせていただきます。


ラ・パティスリー by アマン東京
住所： 東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI地下2階
営業時間： 月～金曜日 午前7時から午後8時、土曜日・祝日 午前10時から午後7時 日曜日定休 *12月24日(日)は営業いたします ＊ケーキの販売は午前10時より ＊キャッシュレス決済のみ承っております
URL： https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/la-patisserie-aman-tokyo
店頭受け渡し予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
お問い合わせ： Tel 03-5224-3339 (午前10時から午後7時)

Courtesy of AMAN TOKYO
ラ・パティスリー by アマン東京 エグゼクティブペストリーシェフ
宮川 佳久（みやがわ よしひさ）
フランスでの修行を経て、都内の菓子店やラグジュアリーホテルのペストリー部門に勤務。2014年の開業より、アマン東京にてペストリーシェフを務め、3つの料飲施設のデザートをはじめギフトアイテムのチョコレートやケーキなどホテル内全てのペストリーを監修。またアマングループ内でも上海のアマンヤンユンの立ち上げでペストリー部門を指揮し、アマンのペストリーシェフのマスタークラスをアマンプリで行いました。2021年10月にオープンした「ラ・パティスリー by アマン東京」では、宮川によるシックな雰囲気が伴う焼き菓子やクラシックで繊細な味わいが人気のケーキ、焼き立てのパンがお楽しみいただけます。


アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然を堪能いただけます。