ニシンのバッテラ寿司はなぜ今、札幌の駅弁に登場したのか？

【ライター望月の駅弁膝栗毛】

「駅弁」食べ歩き20年・5000個の放送作家・ライター望月が、自分の足で現地へ足を運びながら名作・新作合わせて、「いま味わうべき駅弁」をご紹介します。にしん数の子押し寿司北の海を代表する魚の1つ・ニシン。ひと昔前までは、不漁が続いている印象が強かったものですが、最近は豊漁が続いているのだそうです。これを受け、札幌駅弁にもニシンを使った新作駅弁が登場。話題の“あの食べ…