あまりがちな冬野菜は展開を考えて料理する。【上田淳子さんのフーロドス防止策】

食品を使い切れずに〝捨てる〟ことがなくなるよう、フードロス防止策を上田淳子さんに教えてもらった。 あまりがちな冬野菜は展開を考えて料理する。 白菜やキャベツなど、サイズが大きい野菜は、余らせないためにも4分の1にカットされたものを購入。 「最初に調理する際に、薄味でシンプルな料理にすると、次の日に味を変えて食べ切りやすくなります」 白菜で6食分のポトフをまず作り、2食はその日のうちに、翌日はシチュ…