今年は“年越しラーメン”を。高級中華料理店「中国料理 耕治」冬の人気メニューをご自宅で

福岡県小倉の「中国料理 耕治」は、吟味された高級食材を使いながらも華美に飾ることのない質実に重きを置いた料理で人々の心を捉え、文化人にも愛されてきた名店です。看板メニューは九州初の東京風醬油ラーメン。先代の平野耕治さんが完成させた深みのある味に、心身がほっと和む逸品です。実はこのラーメンのルーツは、耕治さんが末っ子として生まれた東京・浅草の幻のそば店「おく山萬盛庵」に遡ります。戦火により現存しませ…