東京・自由が丘の「LIFE IS PATISSIER(ライフ イズ パティシエ)」は、チョコレートと焼き菓子を中心としたテイクアウトのショコラ専門店。主力のパウンドケーキやボンボンショコラをはじめ、サブレやマドレーヌなど、全部で約30種類のチョコレートと焼き菓子を扱う人気店。同店シェフの太田氏の一押しはこの「リーフキャラメル」。キャラメルがチョコレートでコーティングされており、薄くてさくさくとした食感が特徴です。キャラメルとチョコレートの組み合わせは、想像以上にビターな味わいでかなりのオトナ味。薄さゆえのさくさく感、キャラメルのほろりとした口どけは、ほかにはない美味しさです。ローストしたコーヒーやピートの効いたウイスキーともよく合い、夜に楽しめる大人なスイーツで、日持ちも45日間と長めなのもでありがたいですね。