日本の食文化を体験！ 日本酒の真価を引き出す、夏にぴったりなズッキーニーロールとイタリアン春巻き。【サーキュラーキッチン】

VOGUE JAPAN
2022.07.25 12:00
食を巡る課題を探り、よりサーキュラーで持続可能な食文化をつくりたい──そんな思いをともにするFOOD LOSS BANK共同創設者で料理家の杉山絵美を講師に迎えた本連載。今回は6月に新施設をオープンした福井県の黒龍酒造に、今、世界から注目される日本酒の真価について話を聞いた。きりりと冷えた日本酒とのマリアージュを楽しむ杉山のレシピと共に紹介する。…
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