美味しく魚を食べるための「活け締め」という技術

黒木瞳がパーソナリティを務めるニッポン放送「あさナビ」（5月16日放送）に「株式会社ウエカツ水産」代表取締役の上田勝彦が出演。活け締めについて語った。※イメージ黒木瞳が、さまざまなジャンルの“プロフェッショナル”に朝の活力になる話を訊く「あさナビ」。5月16日（月）～5月20日（金）のゲストは「株式会社ウエカツ水産」代表取締役の上田勝彦。1日目は、魚を従来の方法より美味しく保つための「活け締め」に…