都心のホテルから日本のナチュラルワインを発信。若きソムリエ、矢田部匡且のペアリング術

BRUTUS
2022.05.20 22:30
2022年5月16日発売のBRUTUSは 「ナチュラルワイン、どう選ぶ？」特集。外資系ラグジュアリーライフスタイルホテル〈東京エディション虎ノ門〉に、日本のナチュラルワインを精力的に紹介するソムリエがいる。イノベーティブな多国籍料理に日本のワインを果敢に合わせ、自らの足で集めた生産者の声をゲストに届ける。その試みの面白さ、日本ワインの魅力を聞いた。…
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