『ねばうま納豆』は、従来の商品に使用している納豆菌よりも発酵力が強く、かつ強いうまみを特徴とするTTCC865株（特許取得菌）を使用しています。1500種類以上の納豆菌から選ばれたこのTTCC865株と、おかめ納豆80余年の発酵技術により、糸引きたっぷりな、粘りの強い納豆に仕上げました。