シェフの裏ワザ！冷めても外カリっ！中はジューシーな鶏の唐揚げ

ヤマサ醤油が、ぐるなびの「シェフごはん」とタイアップして公開したスペシャルサイト「すぐに使える　シェフの裏ワザ！」で人気沸騰中の1品。「麻布長江 香福筵」の田村シェフの裏ワザは、水分の含有量が少ないコーンスターチを使用することで外はパリパリ感が持続し、余熱を利用して3度揚げすることで中は柔らかジューシーという点がポイントです。