｢自分は出世の大通りにいない｣30代で悟った元ホンダF1エンジニアが脱サラ→45歳で選んだ"意外すぎる"第二の人生

東北大学大学院で博士号（航空宇宙工学）を取得し、ホンダ（本田技術研究所）で航空機エンジンやF1の開発に携わる。そんな経歴を持つ是本健介さんは、2015年、45歳で会社を辞め、長野県佐久市でチーズ作りの道に進んだ。会社の仕事には面白さを感じ、収入にも恵まれていたという。

なぜ、食品という異業種で起業することを選んだのか。趣味が仕事に変わるまでの歩みを聞いた。

■研究者を目指していた青年がホンダに…