値上げ時代でも｢もやし｣は30円台で買える…巨大野菜工場で見えた日本の｢安くてうまい｣を支える意外なもの

食品の値上げが止まらない。その中でも低価格を維持しているのがもやしとカット野菜だ。「庶民の味方」の裏にはどんな企業努力があるのか。ノンフィクションライターの窪田順生さんが生産現場を取材した――。■もやしもカット野菜も安すぎる？

鍋物が美味しい季節になってきた。

ただ、全国的な長雨の影響で、白菜やキャベツなど葉物野菜の価格が上がっている。しかも、毎日自炊するという大家族でなければ、これらの野菜を…