料理王国2026年12月号 イタリアン特集 このひと皿をめざして──

料理王国
2026.10.01 20:16
2026年12月号の購入はこちら定期購読はこちらイタリアン特集 このひと皿をめざして─2000年の歴史を誇るイタリア料理の伝統の殻を打ち破り、ひと目で誰の料理かわかる「名刺代わりとなるひと皿」（シグネチャーディッシュ）を創造することが、日本の次世代のイタリア料理界に求められている。
先駆者であるマッシモ・ボットゥーラと、日本人シェフふたりがつくりだす珠玉のひと皿がめざすものは？！ニッポンDNA　英…
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