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高円寺は、泊まるともっとおもしろい
鴨をすり身状にし、山椒を加えて…純文学と大衆文学の“両刀使い”の作家が愛した滋賀・長浜「鳥新」の鴨鍋
CREA
2026.11.01 11:00
〈鴨のあかい肉と白い脂に、野菜の彩りがきれいだった〉(『春の鐘』新潮社)食通で知られる立原正秋は、琵琶湖北長浜の名店「鳥新」の鴨鍋を好み、作品にも登場させてい……
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