【コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション】「鴨がねぎを背負って来る」を表現した一皿。「LUCKY DUCK BURGER(ラッキー ダック バーガー)」を発売

森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社
～ホテルのアメリカンダイナーがお届けする、鴨の旨みが楽しめるハンバーガー～

本リリースのポイント
・コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーションが、鴨肉を主役にした秋限定バーガー「LUCKY DUCK BURGER」を9月1日より発売。
・ことわざ「鴨がねぎを背負ってくる」に着想を得て、鴨モモ肉・鴨ムネ肉・フォアグラを重ねた鴨づくしの一品を提供
・Dining & Bar LAVAROCKにて11月30日まで販売、鴨の旨みとねぎの甘みが調和する季節限定メニュー。


　コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション（所在地：大阪府大阪市淀川区、総支配人：上田 哲也）では、2026年9月1日(火)から11月30日(月)の期間、ホテルロビー階のレストラン「Dining & Bar LAVAROCK（ダイニング & バー ラヴァロック）」にて、鴨モモ肉やムネ肉、フォアグラを挟んだ鴨づくしの「LUCKY DUCK BURGER（ラッキー ダック バーガー）」を、秋限定で発売いたします。

LUCKY DUCK BURGER イメージ

　秋は、日本各地に鴨が飛来する季節。空を渡る鴨の姿が季節の移ろいを感じさせることから鴨に着目し、鴨肉を主役にしたハンバーガーを考案いたしました。そこで、鴨鍋に必要な鴨とねぎが一緒にそろう、願ってもない幸運を意味することわざの「鴨がねぎを背負ってくる」に着想を得て、鴨とねぎという相性のよい組み合わせを一つのハンバーガーで表現し、牛肉を使用せず、鴨肉の旨みを楽しめる一品に仕上げました。

　バンズに、低温の油でゆっくりと火を通した鴨モモ肉のコンフィ、チーズ、オーブンで焼いた鴨ムネ肉をのせ、その上に鴨鍋の「だし」をイメージした醤油ベースのきのこの甘辛いソースを重ねました。さらに、鴨の旨みを引き立たせるために、フォアグラのポワレを合わせ、最後にごぼうのキャラメリゼ、白ねぎのピューレとグリエ、水菜をのせてご提供いたします。

　頬張ると異なる食感の鴨肉の味わいに、フォアグラの濃厚な脂の甘みとチーズのコク、甘辛いソースがからみ合います。そこに、瑞々しい水菜のさわやかさとグリエした白ねぎの甘みが加わり、鴨鍋とは一味違う風味豊かなハンバーガーをお楽しみいただけます。またサイドにはさつま芋フライをご用意いたしました。そのままお召し上がりいただくほか、添えた柚子胡椒マヨネーズにつけることで、味の変化も感じていただけます。

　鴨とねぎが織りなす幸運な出会いを表現した、秋限定のハンバーガーをご堪能ください。

■AUTUMN GOURMET EDITION「LUCKY DUCK BURGER」（オータム グルメ エディション ラッキー ダック バーガー）について
今回は、ことわざの「鴨がねぎを背負ってくる」から着想を得た秋限定ハンバーガーです。鴨モモ肉のコンフィ、鴨ムネ肉、フォアグラを重ねた味わいをお楽しみいただけます。だしをイメージした甘辛いきのこのソースと、白ねぎの甘み、水菜のさわやかさが調和する鴨づくしのハンバーガーを味わう、至福のひとときをお過ごしください。

LUCKY DUCK BURGER イメージ

＜内容詳細＞
[ハンバーガー] ※組み立て順
・バンズ
・七味唐辛子パウダー
・水菜
・白ねぎのグリエ
・ごぼうのキャラメリゼ
・白ねぎピューレ
・フォアグラのポワレ
・きのこの照り焼きソース
・鴨ムネ肉のロースト
・シュレッドチーズ
・鴨モモ肉のコンフィ
・七味唐辛子パウダー
・バンズ

[サイド]
・トリュフ風味のさつま芋フライ
・柚子胡椒マヨネーズ

AUTUMN GOURMET EDITION「LUCKY DUCK BURGER」概要
期間：2026年9月1日(火) ～ 11月30日(月)
時間：
ランチ 11：30 ～ 14：30（L.O.）
ディナー 17：00 ～ 21：30（L.O.）
場所：Dining & Bar LAVAROCK
料金：1名様 3,950円
※上記料金は消費税・サービス料込みの料金です。
※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。

Dining & Bar LAVAROCK 内観


■コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション
新大阪駅から徒歩約1分に位置するホテル。全室30平方メートル以上のゆとりある客室に加え、レストラン、バー、フィットネスなどを兼ね備え、ビジネスからレジャーまで自分らしく、快適でリフレッシングなご滞在をご提供いたします。
所在地：大阪市淀川区宮原1-2-70
客室数：332室（チェックイン15：00/チェックアウト12：00）
URL：

ホテル 外観


＜ご予約・お問い合わせ先＞　
コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション Dining & Bar LAVAROCK
TEL：06-6350-5701　URL：

コートヤード・バイ・マリオットについて
コートヤード・バイ・マリオットは、挑戦することに情熱を持ち、大きなことを成し遂げたいと願うお客様に選ばれるホテルブランドです。世界60以上の国と地域に1,355軒以上を展開し、旅の目的を問わず、あらゆる旅行者のニーズに応え、お客様が自分らしく活躍できるようサポートすることに情熱を注いでいます。快適さと機能性を兼ね備えた客室は、リラックスとリチャージを叶えるワンランク上の体験を提供し、上質なベッドや柔軟に使えるワークスペースを備えています。お客様は、滞在中に仕事をし、健康的に食事を楽しみ、つながり、常にベストな状態で前進し続けることができます。コートヤード・バイ・マリオットは、マリオット・インターナショナルが提供するグローバル旅行プログラム「Marriott Bonvoy(R)」にも参加しています。本プログラムでは、多彩なブランドポートフォリオに加え、Marriott Bonvoy Momentsでの限定体験や、無料宿泊特典、エリートステータスなどの充実した特典をご提供しています。入会は無料で、詳細はmarriottbonvoy.comよりご確認いただけます。詳細やご予約はcourtyard.marriott.comをご覧いただくほか、X、Instagram、Facebookでも最新情報をご確認ください。