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植物園を拠点に生まれた発酵ドリンクブランド「素と素」（SOTOSO）がデビュー｜第一弾「発酵しょうがドリンク」を10月29日（木）に発売

2026.10.28 10:06

株式会社クラビズ
～75種の植物素材を3年以上かけて発酵・熟成させた植物発酵エキスを使用。公式オンラインストアを公開予定～

株式会社クラビズ（本社：岡山県倉敷市、代表取締役：秋葉優一）は、岡山県吉備中央町の植物園を拠点とする発酵ドリンクブランド「素と素（そとそ／SOTOSO）」を立ち上げ、2026年10月29日（木）に公式オンラインストアを公開します。第一弾商品として、発酵させたショウガと搾ったショウガに、75種の植物素材を3年以上かけて発酵・熟成させたエキスを合わせた「発酵しょうがドリンク」を発売します。

■ブランド誕生の背景

岡山県のほぼ中央に位置する吉備中央町。自然の移ろいを身近に感じるこの土地で、私たちは素と素の拠点となる植物園づくりを進めています。植物と向き合い、季節ごとの変化から学ぶなかで、私たちが惹かれたのが「発酵」でした。
微生物の働きに委ね、ゆっくりと時間を重ねることで、異なる素材の持ち味が重なり、深みが育まれていく。急がず、自然の営みに耳を澄ませるそのあり方を、日々の暮らしへ届けたい。そんな思いから、素と素は生まれました。

「素と素（そとそ／SOTOSO）」ブランドロゴ

■ ブランドコンセプト「Enter the Slow Fermentation.」

ブランド名の「素と素」には、素材と素材、時間と微生物、自然と人という、異なるものどうしの出会いを込めています。
それぞれが持つ力を尊重し、変化を待つ。目に見えるものも、見えないものも、その重なりから生まれる豊かさを、日々の暮らしへ。素と素は、慌ただしい毎日のなかで「自分に還る、ひととき」を届ける発酵ドリンクブランドです。

■ 第一弾商品「発酵しょうがドリンク」

発酵させたショウガと、搾ったショウガ。ふたつのショウガを重ねることで、ぴりりとした刺激と奥行きのある味わいを両立しました。ハチミツのやさしい甘みとユズの爽やかな香りに、75種の植物素材を3年以上かけて発酵・熟成させた植物発酵エキスを合わせています。
白湯で割ってショウガの香りをゆっくりと、炭酸で割って爽やかに。その日の気分に合わせて楽しめる、自分をいたわる一杯です。

■ ものづくりのこだわり

1．75種の植物素材
果実や野菜、野草など、自然が育む75種の植物素材を使用。香りや甘み、酸味、ほろ苦さといった、それぞれの個性を大切にしながら、多様な素材の持ち味を重ね合わせています。

2．旬を大切にした仕込み
植物が栄養を豊かに蓄える旬の時季を大切に、一つひとつの素材を丁寧に収穫し、仕込んでいます。

3．3年以上の発酵・熟成
微生物の働きに委ねる自然発酵で、3年以上の時間をかけて発酵・熟成。素材それぞれの味わいが重なり合い、深みと奥行きのある植物発酵エキスへと育まれます。

■ おすすめの楽しみ方

1日30mL（大さじ2杯）を目安に、よく振ってからお好みの濃さや使い方でお楽しみください。
白湯割り：湯気とともに広がるショウガの香りを、ゆっくり過ごす時間に。
炭酸割り：ぴりりとした刺激と軽やかな口あたりで、気分を変えたいときに。
そのまま：素材の風味とショウガの奥行きを、ひと口ずつじっくりと。
ひとさじのアレンジ：お酒やデザートに加えて、いつもの味わいに新しい表情を。

■ 拠点となる植物園について

素と素の拠点となる植物園は、岡山県吉備中央町で2027年から2028年にかけてのオープンを予定しています。植物や発酵にふれる体験・ワークショップを開催するほか、素と素の商品を購入いただける場所となる予定です。
植物園の名称や詳細は、決まり次第お知らせします。

■ プロジェクトリーダーコメント

素と素プロジェクトリーダー　山崎
植物園で植物と向き合う日々のなかで、季節ごとに変わっていく姿や、時間をかけて育つものの豊かさに何度も気づかされてきました。発酵もまた、微生物の働きに委ね、変化をじっと待つものづくりです。素材と時間に委ねることで生まれる奥行きのある味わいを、多くの方に届けたいと考え、素と素を立ち上げました。
忙しい毎日のなかでも、一杯のドリンクを手に取る時間が、自分に還るひとときになればうれしいです。

■ 商品概要