｢うなぎパイ｣は好調なのに"4億円部門赤字"のナゼ…浜松の老舗企業｢春華堂｣の"驚異の復活劇"　

静岡在住の筆者にとって、遠方の友人に会いに行くとき、静岡県外から誰かが訪ねてくるとき、これがあれば間違いない手土産といえば、春華堂が作る浜松銘菓「うなぎパイ」だ。

ニョロニョロをローラーで平たくしたような見た目は、うなぎのかば焼きをイメージしているという。1本だとわかりにくいが、横に3本並べてみれば、ピンとくるはず。甘い風味をピリリと引き締めるのは、隠し味のガーリック。これが、「子どもにはまだ早…