「秋のグルメ、大発見！ COREDO室町 Sweets&Cafe」企画　鰹節専門店が提案する“だしドリンク”「だし甘酒」　「日本橋だし場 本店」にて10月16日より期間限定販売

株式会社にんべん
株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 高津伊兵衛)は、「秋のグルメ、大発見！ COREDO室町 Sweets&Cafe」企画にあわせ、「日本橋だし場 本店」にて「だし甘酒」を2026年10月16日（金）より販売いたします。
「日本橋だし場 本店」では、「一汁一飯」をコンセプトに、だしの可能性を広める様々なメニューを提供しています。
本品は、削りたての本枯鰹節でひいたかつお節だしで割ったこうじ甘酒です。やさしい甘さの甘酒に本枯鰹節だしの旨みが重なり、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。
肌寒くなってきたお出かけのお供に、にんべんが提案するだしと甘酒の掛け合わせをぜひ味わってみてください。

■だし甘酒　300円（税込）
かつお節だしで仕立てた甘酒です。やさしい甘さの甘酒にだしの旨みが重なる一品です。


販売店舗：日本橋だし場 本店
販売期間：2026年10月16日（金）～11月29日（日）
提供時間：11：00～18：00
※数量限定につき、売り切れの際はご容赦ください。
※記載の価格はテイクアウト価格です。イートインの場合は異なる税率が適用となります。

【メニュー考案者のこだわりポイント】
本枯鰹節だしと甘酒を合わせることで、すっきりとした甘みの中に奥行きのある味わいです。だしを気軽に楽しめるドリンクとして、親しんでいただけるような一杯に仕上げました。

【おすすめポイント】
最大のポイントは、やさしい甘さの甘酒に本枯鰹節だしの旨みが重なる風味をお楽しみいただける点です。

【こんな方におすすめ】
日本橋観光の合間や、ショッピングのひと休み、仕事中のリフレッシュなどにおすすめです。


■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」
にんべんの場合は、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいます。荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、
4～6ヶ月かけじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなります。料亭などでもよく使われる、本枯鰹節ならではの上品でまろやかな味と香りをぜひお楽しみください。

■秋のグルメ、大発見！ COREDO室町 Sweets&Cafe
期間：10月16日(金)～11月29日(日)
街歩きの合間は、COREDO室町でほっと一息。旬の食材を使った秋限定メニューから、心の温まる絶品メニューまで勢ぞろい！
歩き疲れた体を癒してくれる、お気に入りの秋グルメを発見しよう！

特設サイト：

※10月16日（金）公開予定

■販売店舗
日本橋だし場 本店
住所： 東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階
URL：　

※最新の営業時間は、にんべん公式HPをご確認ください

日本橋だし場 本店は、2010年のCOREDO室町1開業に際し、
だしを知る・楽しむ・味わう場、だしコミュニティとしてオープンした鰹節専門店にんべん初の飲食業態です。
1杯150円で本格的なだしが味わえる「かつお節だし」が人気を集め、本物のだしの美味しさに出会える場、だし専門店としてたくさんのお客様にご愛顧いただいております。
「かつお節だし」や月替わりの「だしスープ」、「かつぶしめし」などの各種メニューには、にんべんがこだわり続ける本枯鰹節を使用しています。

にんべんは、創業300余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。