マンガみたいな"肉塊"ステーキチェーン｢高級店なら1皿3万円｣をポークで｢客単価2500円｣に《月商1800万円》生んだ仕掛け

「このお肉の塊、マンガみたい！」「どの山いく？富士山って食べきれるかな」

ある店に向かう途中、スマホを見ながら友人と盛り上がった。山は山でも豚肉の山、と言うより分厚い肉。『はじめ人間ギャートルズ』という漫画に出てくる、マンガ肉を思い起こしていた。

■山の名前がついた肉の塊

店のメニューには、山の名前がついている。日本一低い山といわれる「日和山」から、「エベレスト」や火星最大の火山「オリンポス…