カレーは断念･いくら丼は大赤字､やっと｢豚の塊肉ステーキ｣で全国30店へ…失敗を次の一手に変えた《月商1800万円》への道

「お店は行列なんですけど、1年の赤字は300万〜400万円ぐらい。単に、おもてなししたみたいな感じになっちゃいましたね」

見た目は繁盛店、しかし経営は火の車だった過去について苦笑しながら振り返るのは、ポークステーキ専門店『マロリーポークステーキ』を運営する、株式会社57の代表取締役社長、今野健二さん。現在、フランチャイズ（以下FC）展開によって全国30店舗まで急拡大しており、月商約1800万円を…