長野のつくり手と素材の魅力を届ける「NAGANO LOCAL SPECIALTY」始動！第1弾はチルクス惣菜店とのコラボレーション

株式会社ヤソ
「長野素材×スパイス＆ハーブ」で楽しむパスタソース3種、10月15日（木）よりオンライン販売開始

株式会社ヤソ（本社：長野県茅野市、代表取締役：石橋鉄志）が展開する「EMMA’s FOOD&GROCERY」は、「チルクス惣菜店」（代表：野澤典子）との初のコラボレーション商品として、長野の素材をスパイスとハーブで味わうパスタソース3種を発売しました。

9月19日からの店舗先行販売ではご好評をいただき、2026年10月15日（木）よりオンラインショップでも販売を開始します。

コラボレーション第1弾　チルクス惣菜店
EMMA’s FOOD&GROCERY（以下EMMA's）は「食卓を、もっとたのしく。」をコンセプトに、信州土産をはじめ、国内外から厳選した食品・調味料や道具、オリジナル食品を扱うグロッサリー＆ライフスタイルショップです。カフェやショップの運営を通じて、長野の農園やブランドなど、さまざまなつくり手とつながってきました。
そこで出会った味わいやつくり手の魅力を、もっと日々の食卓へ届けたい。そんな思いから、つくり手とともに新しいかたちを探る「NAGANO LOCAL SPECIALTY」シリーズをスタートしました。

コラボレーション第1弾は、チルクス惣菜店との共同開発です。チルクス惣菜店は、長野県茅野市を拠点に、レトルト食品の製造やキッチンカーの運営を手がけています。素材の持ち味をスパイスで引き立てた味わいを特徴とし、EMMA’sではオープン当初からレトルト食品やお菓子を取り扱っています。2026年からはカフェのレシピ開発にもご協力いただいており、こうした関わりのなかで、今回のコラボレーションが実現しました。

ともに地域の素材を生かしたものづくりを続けてきたEMMA’sとチルクス惣菜店。食卓の楽しさを提案してきたEMMA’sの視点と、スパイスの香りで素材の個性を引き出してきたチルクス惣菜店の技術を掛け合わせ、いつもの食卓にちょっとした特別感を加える3種のソースが生まれました。

商品ラインナップ
長野の素材とスパイス＆ハーブを組み合わせた3種のソース。パスタソースとしてはもちろん、いつもの料理のアレンジにも幅広く使えます。長野土産にもおすすめです。
※保存料・化学調味料不使用


■ フレッシュトマトソース
じっくり煮込んだトマトに、にんにくとマスタードシードを合わせた、まろやかな味わい。ほどよい酸味と自然な甘みが広がります。
ブルスケッタやオムレツ、グリル野菜やチキンのソテーなど、洋風のおかずに幅広く使えます。

■ 大葉とセロリのペペロンチーノ
セロリのほのかな香りに、大葉の和の風味を重ねたペペロンチーノソース。アーモンドとカシューナッツのコクと香ばしさが、味わいに奥行きを加えています。
ガーリックライスの炒め油にしたり、温野菜と和えたり、きのこのアヒージョ風に仕立てたりと、副菜やおつまみにも。

■ バジルと胡桃のスパイスジェノベーゼ
EMMA’sの自社農園で収穫した香り高いバジルに、胡桃のコクとスパイスの香りを合わせたジェノベーゼソース。肉や魚介のソテー・グリルのソース、ピザトースト、タコやじゃがいもの和え物にも。

（左）フレッシュトマトソースをペンネで　（右）大葉とセロリのペペロンチーノをバゲットに添えて


商品概要
・フレッシュトマトソース　100g　770円（税込）
・大葉とセロリのペペロンチーノ　110g　950円（税込）
・バジルと胡桃のスパイスジェノベーゼ　110g　840円（税込）
販売場所・開始日
・EMMA’s FOOD&GROCERY 茅野駅前店・蓼科本店　2026年9月19日（土）より販売中
・EMMA’s FOOD&GROCERY オンラインショップ　2026年10月15日（木）より販売開始
・チルクス惣菜店 オンラインショップ（

）　2026年11月ごろより販売予定


今後の展開
地域で育まれた素材と、つくり手が培ってきた技術や味わいを生かし、新しい食べ方や楽しみ方を提案すること。そして、旅先で出会った長野のおいしさを、日々の食卓でも楽しんでもらえるものにしていくこと。
「NAGANO LOCAL SPECIALTY」シリーズでは、今回のコラボレーションを皮切りに、長野県内の農園や食品ブランドと連携しながら、長野のおいしさや魅力を、さまざまなかたちでお届けしていきます。

チルクス惣菜店について
チルクス惣菜店は、長野県茅野市を拠点に、「この土地の素材を使った体にやさしい料理を、たくさんの人に楽しんでもらいたい」という思いのもと、「素材の味わいをスパイスで引き立てた、毎日食べても飽きないお惣菜」を手がけています。代表・野澤典子は、フレンチ・イタリアンのレストランで料理人・パティシエとして経験を積み、キッチンカーでのスパイスカレーの販売を経て、2021年に同市で実店舗をオープン。2026年に店舗での営業を終了し、現在はレトルト食品、チャイ、お菓子などの販売やキッチンカーの運営を通じて、ご家庭でもチルクスの味を楽しめる形で活動しています。2026年4月には、人気メニュー50品を収録したレシピ本『チルクス惣菜店のレシピ』を刊行しました。
代表：野澤典子
Instagram：

オンラインショップ：

EMMA’s FOOD&GROCERYについて
長野県茅野市を拠点に2店舗を展開するグロッサリー＆ライフスタイルショップ。「食卓を、もっとたのしく。」をテーマに、国内外からセレクトした食品や調味料、信州のつくり手による品々、EMMA’sのオリジナル食品などを取り揃えています。蓼科本店にはホットドッグカフェを併設。

■EMMA’s FOOD&GROCERY 茅野駅前店
所在地：長野県茅野市ちの3502番地1 ベルビア内「8Peaks living」（茅野駅直結）
営業時間：10:00～18:00／定休日：木曜日
Instagram：

■EMMA’s FOOD&GROCERY 蓼科本店
所在地：長野県茅野市北山4026-937（東急リゾートタウン蓼科内）
営業時間：季節によって変動　詳細はInstagramをご確認ください
Instagram：

■オンラインショップ：

会社概要
株式会社ヤソ（EMMA’sブランド開発元）
所在地：〒391-0031 長野県茅野市宮川11051-1
代表者：代表取締役 石橋鉄志
事業内容：
・地域資源を用いた商品企画／開発
・ブランド構築（ブランディング）に係る、イメージ、商品開発、店舗展開、広報戦略等の企画立案、デザイン業務
・エリアマネジメントに関する業務　等
WEB：

【本件に関するお問い合わせ】
株式会社ヤソ
担当：小泉
Email：press@yaso.jp