なぜ誰も｢黒ずんだ醤油｣に疑問を持たなかったのか…ヤマサが｢醤油は開封後も劣化しない｣という"思い込み"を壊すまで

東洋経済オンライン
2026.09.30 08:45
多くの人が親しんできたロングセラー商品。馴染みある姿ゆえに「昔と同じ」と思いがちだが、むしろロングセラーほど、時代に合わせて変わり続けているものだ。では、あの商品は、どこをどう変えてきたのだろうか——。

多くの中小企業の企業ストーリーを叙情豊かに描いてきたライター・弓橋紗耶さんが綴る連載「変わり続けるロングセラー」。今回はヤマサ醤油の「鮮度生活」（鮮度シリーズ）を取り上げる。

■20年前にはな…
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