カペラ京都、ホリデーシーズンを彩る3種のスイーツを販売

ＮＴＴ都市開発ホテルマネジメント株式会社　カペラ京都
京都の素材と意匠を取り入れ、冬の情景を表現したクリスマスの特別なラインアップ

左から：「ブッシュ ド ノエル」／「サパン ド ノエル」／「シュトーレン」

カペラ京都（所在：京都府京都市東山区　統括総支配人：ジョン ブランコ）は、館内ペストリーブティック「Patisserie（パティスリー）」にて、クリスマスシーズンに向けたケーキ3種を販売いたします。雪景色にそびえるクリスマスツリーを表現した「サパン ド ノエル」、京都の意匠を取り入れた「ブッシュ ド ノエル」、6種のスパイスと5種のドライフルーツを使用した「シュトーレン」が登場します。

ホリデーシーズンを彩る、カペラ京都のクリスマスケーキは、イチゴ、ライチ、ラ フランスなどの瑞々しい果実に、ゆず、抹茶、和三盆をはじめとする和の素材が織りなす味わいのアクセントが複雑に重なる、個性豊かな味わいです。それぞれのケーキに重ねるクリスマスの情景は、伝統的クリスマススイーツに京都らしい素材や美意識を取り入れ、印象深い冬のひとときを彩るケーキに仕上げています。

ショートケーキ、ガトーショコラ、抹茶ケーキ。3つの贅沢を一度に楽しむ「サパン ド ノエル」
冬の雪景色にそびえ立つクリスマスツリーをイメージした、華やかなクリスマスケーキです。雪を思わせる白いクリームで包んだイチゴのショートケーキと、深いチョコレートの味わいを重ねたガトーショコラの上に、抹茶のクリスマスツリーをそびえ立たせました。ショートケーキには京都産イチゴを使用し、上部にはライチのムースを重ねました。イチゴの甘酸っぱさにライチの華やかな香りが調和し、軽やかな味わいに仕上げています。
ガトーショコラには、ヴァローナのダークチョコレートを使用。しっかりとした生地の間に、山形県産ラ フランスのコンポートとキャラメルクリーム、ミルクチョコレートムースを重ねています。チョコレートの濃厚な味わいに、洋梨の果実感とキャラメルのコクが重なり、食べ進めるごとに異なる味わいが広がります。ツリーの部分は、アーモンドケーキをベースにした抹茶ケーキに、水尾のゆずのコンフィを重ね、抹茶のバタークリームで包みました。チョコレートでツリーの形に仕上げ、抹茶のほろ苦さとゆずのさわやかな香りが調和します。
それぞれ異なる味わいを一つに重ね、ひと口ごとに新たなおいしさが現れる、クリスマスのための一品です。

＜商品概要＞
商品名：サパン ド ノエル
価格：14,900円（税込）
サイズ：直径15cm、高さ約17cm
数量限定：20個
予約受付開始：10月12日（月）～ 12月20日（日）
受取期間：12月23日（水）～ 12月25日（金）

京都の意匠を取り入れた「ブッシュ ド ノエル」
クリスマスの夕暮れを思わせる色合いに、京都の意匠を取り入れたブッシュ ド ノエル。ダコワーズをベースにチョコレートクランチを重ね、ホワイトチョコレートのムースを合わせました。中にはカシスのムースに京都産クロモジとベルガモットのクリームを忍ばせ、チョコレートのコクに、カシスの甘酸っぱさ、クロモジとベルガモットの華やかな香りを添えています。
クリスマスの夕暮れ時を思わせる深い紫色をまとい、ブッシュ ド ノエルの木の幹をイメージしたフォルムの表面には、京都の伝統的な建築や工芸にも見られる組子の意匠を取り入れました。金色のヘーゼルナッツをアクセントに、伝統的なクリスマスケーキに京都らしい美意識を重ねています。チョコレートの濃厚な味わいに、カシスとベルガモットの香りが重なる、冬のひとときを彩るクリスマスケーキです。

＜商品概要＞
商品名：ブッシュ ド ノエル
価格：10,800円（税込）
サイズ：約16ｃｍ
予約受付開始：10月12日（月）～ 12月20日（日）
受取期間：12月23日（水）～ 12月25日（金）

6種のスパイスと5種のドライフルーツが織りなす「シュトーレン」
シナモン、アニス、クローブ、ナツメグ、コリアンダー、カルダモンの6種のスパイスと、5種のドライフルーツを使用したシュトーレン。ドライフルーツは香り豊かなラム酒に漬け込み、それぞれの風味を引き出しました。
スパイスの複雑な香りとドライフルーツの自然な甘みが重なり、ひと口ごとに奥行きのある味わいが広がります。仕上げには和三盆を使用し、やさしい甘さと上品な口どけを添えました。豊かな香りと風味を重ねながら、和三盆の繊細な甘さで仕上げた、冬のひとときを彩るシュトーレンです。

＜商品概要＞
商品名：シュトーレン
価格：4,900円（税込）
サイズ：約12cm
予約受付開始：10月12日（月）～ 12月20日（日）
受取期間：12月1日（火）～ 12月25日（金）

Patisserie
■Patisserie（パティスリー）概要
営業時間：11:00～19:00
場所：京都府京都市東山区小松町130
　　　カペラ京都 1F
　　（新道通沿い宮川町歌舞練場前入口側）
予約方法：お電話（075-606-5824）
　　　　　 または

より承ります。

坪庭
■カペラ京都　概要
住所：京都府京都市東山区小松町130
電話番号：075-541-8877
客室数：全89室（内スイート29室）
付帯施設：シグネチャーレストラン、
　　　　　バー＆和食レストラン、
　　　　　フレンチブラッスリー、
　　　　　ペストリーブティック、スパ、宴会場




CAPELLA HOTEL GROUP （カペラホテルグループ）について
カペラホテルグループは、卓越したホスピタリティを芸術性と継承の精神をもって高め続けています。シンガポールを拠点に、ラグジュアリーブランド「カペラホテルズ＆リゾーツ」と「パティーナホテルズ＆リゾーツ」を展開し、歴史的背景を持つ土地を「生きた文化」として再解釈しながら、その土地との深い繋がりを育む旅の体験を創出しています。世界的に高い評価を受ける同グループは、人と土地への敬意を礎に、象徴的なホスピタリティを築いています。詳細については、

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CAPELLA HOTELS & RESORTS （カペラホテルズ＆リゾーツ）について
カペラホテルズ＆リゾーツは、ホスピタリティというクラフトの本質を体現するラグジュアリーブランドです。現在、アジア太平洋地域を中心に展開し、今後は中東およびヨーロッパでの開業を予定しています。それぞれのホテルは、その土地の歴史を受け継ぐ守り手として、丁寧な修復や緻密なデザイン、そして目に見えない芸術性を通じて、旅の本質を照らし出す体験を提供しています。米国の大手旅行専門誌『Travel + Leisure』による「World’s Best Awards」にて、4年連続で「Best Hotel Brand」に選出されています。カペラホテルズ＆リゾーツは、卓越したクラフツマンシップとパーソナライズされたサービスを融合させ、唯一無二のラグジュアリー体験を創造しています。また、シグネチャーウェルネスである「アウリガスパ」は、月の満ち欠けのリズムに着想を得たホリスティックなアプローチにより、各地で心身の調和をもたらす体験を提供しています。
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CAPELLA KYOTO（カペラ京都）について
2026年3月22日に開業したカペラ京都は、鴨川にほど近く、800年の歴史を誇る禅寺・建仁寺を正面に臨み、花街・宮川町に位置する京都でも屈指の希少な立地を誇ります。隈研吾建築都市設計事務所が手掛けた建築は、伝統的な町家建築を現代的に再解釈した低層の造りとし、東山の街並みに調和しながら、土地の記憶と新たな美意識を融合させています。宮川町歌舞練場の再建に並行して建設された本ホテルでは、小学校跡地への敬意を込めて既存の木々を保存・移植し、地域の歴史を継承しています。89室の客室は、京都の1200年にわたる伝統に着想を得ながら、カペラが大切にする極めてパーソナルな滞在体験を体現しています。6つのスイートには専用温泉を備え、アウリガスパでは再生と調和をもたらすウェルネスプログラムを提供します。また、シグネチャーレストラン「SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread）」、フレンチブラッスリー「Lanterne（ランテーヌ）」、バー＆和食レストラン「宵」をはじめとする多彩なダイニング、館内に配された現代アートコレクション、そして文化体験を通じて、今も息づく京都の伝統を称えます。
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