「まずは塩で食ってみなって」と店主。義両親と「蕎麦の名店」で食事会。「フツーに食べたい」嫁に義父が放った「まさか」の言葉【専門家解説】

帰省する人も多いであろうこの連休、久々に地方に帰り、「大好きだった飲食店がなくなっていた」と肩を落とした方もいるのではないか。帝国データバンクによれば、2026年1～6月の倒産件数は473件と、同期間の過去最多を記録したという。
「同社は食材費や光熱費の高騰、特定技能受け入れ停止など、今後も飲食店の淘汰が進むであろう理由に複合的な要素を挙げています。
飲食店については、多数の大規模チェーン店の台頭…