頑固オヤジが激怒！天才料理人・味沢匠が仕掛けた「スズキのフレンチ」がバラバラの家族を救う｜『ザ・シェフ』涙の傑作回を徹底解説

「お刺身はいつも醤油とワサビばかりで、ちょっとマンネリ気味……」 そんなあなたにおすすめしたい、劇的な美味しさを生み出す「刺身の新しい食べ方」があります。それが、昭和〜平成の伝説的料理マンガ『ザ・シェフ』の第26話「河岸のチー坊②」に登場する「スズキのヌーベル・キュイジーヌ（和風カルパッチョ風）」です。作中では、フランス料理を頑なに拒む頑固な和食職人の父親が、一口食べた瞬間に「こ、こりゃあうめえ……