50代女性に広がる大人の趣味活需要に対応。華やかで美味しいスイーツを自宅で学ぶ体験型オンライン講座「sinless式 アフタヌーンティーパティシエ(R)養成講座」が開講から7ヶ月で累計受講生数100名突破

ラフ株式会社
オンライン講座に教材キットと講師サポートを組み合わせ、自宅にいながら本格的なスイーツづくりを楽しめる“おうちアトリエ型”の学びを提供

ラフ株式会社（所在地：東京都港区、代表取締役：永渕成記、以下ラフ）は、50代を中心とした大人世代に向けて、2026年1月12日に体験型オンライン講座「

」を開講し、開講から7ヶ月で受講生100名を突破しました。

ラフは、「学びと趣味で、生きがいをデザインする。」をブランドパーパスに掲げ、アート、書道、料理、クラフト、スイーツなどの分野で、大人が夢中になれる体験型オンライン講座を展開しています。
当社が提唱する「学びレジャー」とは、旅行や外食のように、人生を豊かにするために学びや趣味へ時間とお金を使う新しいライフスタイル消費です。

本講座では、低糖質やグルテンフリーなどを取り入れたsinless式メソッドを通じて、未経験からホテル級のアフタヌーンティーやスイーツづくりを学び、家族や友人に非日常の贅沢感と感動を届けられるパティシエを目指します。

自宅でつくる、非日常の贅沢感を味わえるアフタヌーンティースイーツ



1. 開講の背景と本講座が目指すもの
人生100年時代を迎え、50代以降の人生で「自分のための時間をどう過ごすか」「夢中になれるものを持てるか」は、暮らしの満足度や生きがいに関わるテーマです。
子育て、仕事、家庭、介護など、さまざまな役割を担ってきた大人世代の女性にとって、趣味や学びは単なる余暇ではありません。

それは、
自分の感性を取り戻す時間であり、
新しい自分と出会う体験であり、
人とのつながりを生むきっかけです。

さまざまなスイーツの種類を楽しみながら、本格的なお菓子づくりを学ぶ
今回開講する「sinless式 アフタヌーンティーパティシエ(R)養成講座」は、自宅のキッチンで、華やかで上品なホテル級のアフタヌーンティーやホテルスイーツを仕立てる技術を学べる体験型オンライン講座です。

sinless（シンレス）式とは、「罪悪感なくスイーツを楽しみたい」という想いを背景に、低糖質やグルテンフリーなどのレシピを取り入れながら、華やかさや美味しさも楽しめるスイーツづくりを目指した考え方です。

フランスのお菓子作りの名門校「ル・コルドン・ブルー」で学んだ本場の技術と低糖質・グルテンフリーなどのスイーツを20年近く研究してきた講師の知識と情熱を掛け合わせ、糖質オフやグルテンフリーのお菓子は地味というイメージを覆し、華やかで可愛らしいアフタヌーンティーとして楽しむsinless式メソッドを確立しました。



完成したスイーツで家族や友人に非日常の贅沢感と感動を届けるほか、認定試験合格後は「sinless式アフタヌーンティー・パティシエ」として活動の場を広げることもできます。

一方で、オンライン講座には、次のような課題もありました。

- 動画を見るだけで終わってしまう
- 道具を揃えるのが大変
- 初心者にとって、本格的なお菓子づくりは難しい


ラフでは、こうした課題に対し、オンライン講座・教材キット・講師サポート・コミュニティ体験を組み合わせた「おうちアトリエ型」の講座設計を行っています。

届いた瞬間から、自宅がアトリエになる。
創る、つながる、夢中になる。
それが、ラフの体験型オンライン講座です。


2. sinless式 アフタヌーンティーパティシエ(R)養成講座とは
ホテル級のアフタヌーンティーやスイーツづくりを初心者から学び、自宅で本格的なお菓子づくりを楽しめる体験型オンライン講座です。
この講座で学べること
・お菓子作りの基本技術
・初心者でも失敗しにくい制作手順
・お菓子づくりに必要な道具の使い方
・低糖質・グルテンフリーなどのレシピを
　取り入れたスイーツの作り方
・完成したスイーツを家族や友人に振る舞い、
　喜びを届ける方法
・必要に応じて、販売や講師活動への発展可能性

“罪悪感なく楽しみたい”という想いから生まれたスイーツ

こんな方におすすめ
・お菓子作りや食べることが好きな人
・お菓子づくりの幅を広げたい人
・低糖質・グルテンフリーなどのスイーツづくりに興味がある人
・教室や飲食店、カフェなどを運営している人
・同じ趣味を持つ仲間とつながりたい方


3. ラフの体験型オンライン講座の特徴
特徴1：自宅に教材キットが届く
ラフの講座では、初心者が迷わず始められるよう、必要な教材や道具をキットとしてお届けします。

「何を買えばいいかわからない」
「道具選びで失敗したくない」
「届いたらすぐに始めたい」
そうした不安を減らし、受講生が学びの最初の一歩を踏み出しやすい設計にしています。

講師厳選のアイテムが入ったキット


特徴2：動画で何度でも学べる
オンライン講座のため、自宅にいながら自分のペースで学習できます。
わからない部分は何度でも見返すことができ、忙しい方でも生活リズムに合わせて取り組めます。

特徴3：講師のサポートがある
ラフの講座は、動画を見て終わるだけの一方通行型ではありません。
講師からのサポートや添削、質問対応を通じて、初心者でも安心して作品づくりに取り組める環境を整えています。

特徴4：仲間とつながれる
同じ講座を受講する仲間とつながることで、学びはより楽しく、続けやすいものになります。
作品を見せ合ったり、刺激を受けたり、励まし合ったりすることで、趣味が単なる個人の時間ではなく、人生を豊かにするコミュニティ体験へと広がります。

特徴5：大人が夢中になれる講座設計
ラフが大切にしているのは、単なるスキル習得ではありません。
「やってみたい」
「作品を完成させたい」
「誰かに見せたい」
「もっと上達したい」
そうした前向きな気持ちが自然と生まれる講座づくりを行っています。


4. ラフが提唱する「学びレジャー」とは
ラフでは、学びや趣味を「勉強」ではなく、人生を豊かにする「レジャー」として捉えています。
旅行に行く。
外食を楽しむ。
映画を見る。
美術館へ行く。
それらと同じように、
学ぶこと、創ること、夢中になることもまた、大人の人生を豊かにするレジャーである
と私たちは考えています。

特に50代以降の人生では、これまで家族や仕事のために使ってきた時間を、もう一度自分自身のために使うことが大切になります。
ラフが提供したいのは、単なるオンライン講座ではありません。
それは、
自分の好きに出会い、
自分の感性を取り戻し、
人とのつながりを感じながら、
人生後半をより豊かに楽しむ体験です。


5. ラフ株式会社 代表取締役 永渕成記 のコメント
私たちは、オンライン講座を単なる学習サービスとは捉えていません。
ラフが届けたいのは、大人がもう一度、夢中になれる時間です。
50代以降の人生には、まだまだ新しい出会いや発見があります。子育てや仕事、家庭の役割を一生懸命に果たしてきた方が、次は自分のために時間を使う。そのきっかけとして、趣味や学びには大きな可能性があると考えています。
「sinless式 アフタヌーンティーパティシエ(R)養成講座」を通じて届けたいのは、自宅のキッチンで華やかで美味しいスイーツをつくる楽しさだけではありません。低糖質やグルテンフリーなどのレシピを取り入れたスイーツを自分の手でつくり、家族や友人に振る舞う。そんな創作の時間や、誰かと楽しさを分かち合う時間も含めて、日々の暮らしを豊かにする体験を届けたいと考えています。
誰かに喜んでもらえるものを、自分の手で生み出せることは、日々の暮らしに新たな生きがいと自信をもたらしてくれると私たちは考えています。

今後もラフは、「学びと趣味で、生きがいをデザインする。」という理念のもと、大人が夢中になれる時間と、大切な人とのつながりが生まれる学びを届けてまいります。

6. sinless式 アフタヌーンティーパティシエ(R)養成講座 講師 シンレスHisae 氏のコメント
自宅のキッチンで、華やかで美味しいアフタヌーンティーを、自分の手でつくる楽しさを届けたい。甘いものを罪悪感なく楽しみたいという想いから、この講座をつくりました。
私はこれまで20年近く低糖質のスイーツを作り続けてきました。フランスのお菓子作りの名門校「ル・コルドン・ブルー」で学んだ本場の技術と、これまで培ってきた低糖質やグルテンフリーなどのスイーツへの知識と経験を掛け合わせ、sinless式のメソッドを確立しました。低糖質やグルテンフリーのお菓子は、どうしても地味なイメージを持たれがちですが、sinless式メソッドにより、華やかで可愛らしく、心がときめく世界をつくることができます。

講座では、未経験の方でも基礎から学び、低糖質・グルテンフリーのお菓子を、ホテル級の華やかなアフタヌーンティーに仕立てる楽しさを体験していただけます。
最後には認定試験を行い、合格された方は「sinless式アフタヌーンティー・パティシエ」として活動の場を広げることもできます。

「やってみたいけれど、自分にできるか不安」という方も、ぜひ一歩踏み出してください。一緒に学んでいけたら嬉しいです。

7. 受講生の声
未経験でも販売できた！バーの人気メニューに。（若杜さん）
私はバーでソムリエをしていますが、もともとお菓子作りの経験はほとんどありませんでした。「夜のバーでも重たく感じず、お酒とも合う低糖質のお菓子を出したい！」でも、基礎もゼロの私には、どこから手をつけていいか分からなかったんです。
ひさえ先生の講座では、単に糖質を抑えるだけでなく、「ちゃんと美味しくて、美しくあること」を前提に、基礎と考え方から教えていただきました。
今では、バーで出しているスイーツを食べたお客様から「夜でも美味しく食べられるね」とリピートしていただけるようになり、本当にうれしいです。

理論の奥深さが目からウロコ　新しい講座も立ち上げ中！（安田さん）
これまで米粉や低糖質のお菓子も数多く学び、作ってきましたが、「なぜこうなるのか」まで腑に落ちる講座には、正直ほとんど出会えませんでした。
sinless式メソッドで一番衝撃だったのは、「レシピ」はもちろんのこと「理論」まで学べたことです。甘味料をどう置き換えるかではなく、どのように組み合わせるのか。チョコレートを構成要素に分解し、どこを調整すれば低糖質でも美味しさが成立するのか。ここまで理論的に教えてくれる講座は、今まで出会ったことがありませんでした。
今では、教えてもらったことと私の経験を組み合わせた新しい講座を立ち上げ、モニターさんからもご好評をいただいております。
甘いものを諦めず、正しく伝えたい人にこそsinless式はピッタリだと思います。

お菓子作りインフルエンサーも絶賛！（yuniさん）
私がHisae先生を信頼しているのは、スイーツの美味しさだけでなく、その誠実なお人柄です。先生のお菓子は甘いのにきつくなく、言われなければ低糖質と分からない優しい味。甘さや糖質を控えている家族や親戚にも、気兼ねなく出せます。
材料や工程一つひとつに理由があり、作り手への配慮が徹底されている。その姿勢が15年以上変わらないからこそ、先生が伝えるものなら自信を持っておすすめできます。

※上記は受講生個人の体験・感想であり、効果・成果を保証するものではありません。


8. 講座概要

9. ラフ株式会社について
ラフ株式会社は、アート、書道、料理、クラフト、スイーツなど、大人向けの体験型オンライン講座を企画・運営しています。「学びと趣味で、生きがいをデザインする。」をブランドパーパスに掲げ、教材キットと講師サポートを組み合わせた「おうちアトリエ型」の学びを提供しています。

また、東北大学との共同研究を通じて、趣味や生きがいとQOLなど健康関連アウトカムとの関連性を明らかにする取り組みも進めています。
今後も「学びレジャー」という新しい文化を広げ、学びや趣味を通じて、大人が夢中になれる時間や人とのつながりを育み、人生後半をより自由に、自分らしく楽しめる社会の実現を目指してまいります。


10. 会社概要
会社名　　　　　ラフ株式会社
代表者　　　　　代表取締役 永渕成記
所在地　　　　　東京都港区白金台5-3-6　白金台セントラルビル3階
事業内容　　　　大人向け体験型オンライン講座の企画・運営、コンテンツの企画および販売等
ブランドタグライン　　学びレジャーのラフ
ブランドパーパス　　　学びと趣味で、生きがいをデザインする。
公式サイト