社会を変える料理人　シンシア　石井真介　26年8月号

料理王国
2026.08.29 15:00
日本の海をもう一度豊かに──シェフス フォー ザ ブルーの活動から見えてきた日本の漁業の今と未来「魚がない」。気づいてアクションを起こしたひとりがフランス料理のトップシェフ、石井真介さん。シェフ仲間たちと立ち上げたChefs for the Blueでは日本の漁業と魚料理の未来を守るために多くの人と連帯し、低利用魚や無魚粉飼料を使った養殖魚の可能性も探っている。続きをご覧になるには、有料会員登録が…
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