『るるぶキッチン』で国産ジビエの魅力を発信！「ニホンジカ肉のロースト」をランチ限定でご提供～2026年9月1日(火)より提供開始！～

株式会社JTBパブリッシング
JTB グループで旅行・ライフスタイル情報を提供する株式会社JTBパブリッシング（東京都江東
区、代表取締役 社長執行役員：盛崎宏行）は、直営飲食店舗『editor’s fav るるぶキッチン』(以下『るるぶキッチン』)において、2026年9月1日(火)から9月28日(月)まで、「国産ジビエ認証」を受けた鹿肉を使用したランチメニューの提供を行います。

『るるぶキッチン』は、「るるぶ」の編集者が全国各地を旅して見つけた"おいしい"をお届けするリアル店舗メディアです。飲食店として料理の提供に加えて、全国各地で作られている「本物」の食・食材を発掘し、『るるぶキッチン』にてオリジナル料理を通じて、その価値や魅力を消費者の方にお届けして参りました。
今回の特集では、近年サステナブルな食材としても注目される「ジビエ」にフォーカスします。増えすぎた野生鳥獣による農作物への被害が社会問題となる中、捕獲された命を大切に食材として活用する取り組みが全国で広がっています。本フェアは、農林水産省「令和8年度鳥獣利活用推進支援事業」の一環として開催するもので、安全・安心なジビエの消費拡大を目的としています。
提供する「ニホンジカ」は、衛生管理基準を満たした施設のみが受けられる「国産ジビエ認証」を取得した施設で処理されたもので、高たんぱく・低脂質で鉄分も豊富なヘルシーな食材です。ジビエならではの野趣あふれる旨みと、そのおいしさを存分に引き出した一皿をランチタイム限定でお届けします。

■ニホンジカ肉ローストと茸のガーリックライス：1,780円(税込)
国産ジビエ認証制度の認証を受けた施設で処理されたニホンジカを直送で仕入れています。鹿肉は柔らかくなるように下処理したうえで、仕上げにフライパンとオーブンで焼き上げています。
ジビエの野趣溢れる肉の旨みと、ガーリックライスの相性は抜群です。ボリュームたっぷりの一皿をお楽しみください。
※上記メニューはランチタイム限定でのご提供になります。

＜住所＞
東京都新宿区新宿3-17-7　紀伊國屋書店 新宿本店 地下1階（紀伊國屋ビルディング地下名店街）
＜営業時間＞
ランチタイム11時30分～14時30分（14時LO）、ディナータイム17時～22時（21時30分LO）
＜電話番号＞
03-6273-0727
＜アクセス＞
JR新宿駅東口より徒歩3分、または地下鉄丸ノ内線・副都心線・都営新宿線新宿三丁目駅B７出口より徒歩1分（地下街より直結）
＜定休日＞不定休
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