パスタ派が「そうめん」に開眼。マヨ&オニオン、あおさおろし…めんつゆって自由でよかったんだ

撮影／上吉川 祐一（薬師山写真館） このところ「そうめん」の魅力を再発見しています。 パスタ好きなので後回しにしがちだったのですが、あの工芸品のような繊細な麺をキリッと冷やしたつゆで頂くと、体中が清涼感でいっぱいになるんですよね。 そこで手に入れた参考書が『揖保乃糸　毎日食べたいそうめんレシピ』（ワニブックス）。 兵庫県手延素麵協同組合が監修されたちょっとマニアックな一冊で、温冷取り混ぜた楽しみ方…