銀座《スタア・バー》の岸 久が語る、世界のバーを変えたNINJA ICE®とは？後編｜自ら天然氷のつくり手へ

Discover Japan
2026.08.06 12:00
氷は、バーにおける「もうひとつの主役」だ。その可能性を世界へ示してきたのが、「スタア・バー」を率いるバーテンダー、岸 久きし　ひさしさんである。氷は脇役といった常識を覆し、日本のみならず世界のバーに新たな価値観をもたらした。磨き抜かれた一杯……
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