ほぼ刺身！ 揚げ時間はわずか5秒。生姜醤油でさっぱり味わう「瞬間アジフライ」／『オステリア コマチーナ』亀井良真シェフの「家つまみレシピ」

もし、あのシェフが家で酒場を開いたら……という妄想からスタートしたWEB連載。3人目は、鎌倉「オステリア コマチーナ」の亀井良真シェフが登場。シンプルにそぎ落とし、素材の旨味を最大限に引き出すシェフが、「スーパーで手軽に買える食材で、和えたり軽く炒めたりするだけの爆速つまみ」を披露してくれた。4品目は、揚げ時間わずか5秒で仕上げる、ほぼ刺身状態の「瞬間アジフライ」です。…