みんな大好き！ 氷菓の魅力（2）──「MAISON FARMER NAGISA AOKI」店主・青木 渚さん×「あずきとこおり」店主・堀尾美穂さん

クロワッサンオンライン
2026.08.04 17:00
年々レベルが高くなっている専門店のアイスクリームやかき氷。極上の味わいや素材の生かし方などその魅力にぐっと迫ります。 味と食感の変化が楽しい料理のようなかき氷──堀尾さんによるとうもろこしのかき氷。実のソースやフライ、芯を煮出したミルク、レアチーズエスプーマ（ムース状のソース）など、変化を楽しみながら素材のおいしさを堪能できる 「魅力をどう引き出すかいつも考えています」右：青木 渚（あおき・なぎさ…
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