肉との相性を追求した熟成日本酒「NIKUJUKU」を販売開始

オンライン酒屋「クランド」
あらゆる肉料理との相性ぴったりな5年熟成日本酒

KURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、当社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて「NIKUJUKU」を、2026年7月21日（火）17:00より販売いたします。（

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「NIKUJUKU」は、あらゆる肉料理に合わせることを目的に開発した日本酒です。ワイン酵母の使用、山廃仕込み（やまはいじこみ）、再醸仕込み（さいじょうじこみ）という複数の伝統的・先進的製法を組み合わせて醸造し、蔵の中で5年間熟成しています。肉の旨味や脂の甘味を引き立てる味わいに設計しており、注ぐ温度や使用する器を変えることで香味の表情が変化します。この1本で多様な肉料理とのペアリングを楽しむことができます。

お肉専用の5年熟成日本酒本商品は、肉料理とのペアリングに特化して開発された5年熟成の日本酒です。蔵の中で5年間という時間をかけてじっくりと熟成させることにより、成分の変化を経て、ナッツやキャラメル、黒糖を思わせる芳醇な香りが育ちました。この熟成香が、焼き上げたお肉が持つ特有の香ばしさと自然に重なり合い、互いの風味をより豊かに引き立てます。

伝統製法が生むお肉に負けない濃厚感伝統的な山廃仕込みと再醸仕込みの技法により、肉の力強さに負けない濃厚な味わいを実現しています。微生物の力を借りて時間をかけて発酵させる山廃仕込みが複雑で厚みのある香りを生み出し、仕込みの一部に日本酒を用いる再醸仕込みが濃密な甘味をもたらします。これらの要素が肉の塩味や脂の旨味を包み込み、豊かな味わいへと仕上げます。



温度や酒器を変えて変幻自在にお酒に寄り添う香味本商品は、飲む温度や使用する器によって引き出される香味の表情が大きく変わる点が特徴です。冷酒ではワイン酵母由来の酸味が際立ち、常温ではコクが深まり、ぬる燗では甘味がふくらみます。器も平盃やワイングラスに変えることで口当たりや香りが変化するため、この1本で多様な肉料理とのペアリングを楽しむことができます。

「NIKUJUKU」

◯ジャンル：日本酒
◯アルコール度数：15％
◯内容量：720ml
◯原材料：山田錦（佐賀県産・等外米）、 さがびより（佐賀県産・食米）

＜プラン一覧＞
- NIKUJUKU：2,919円（税込）
- 【超早割】NIKUJUKU：2,480円（税込）
- 【早割】NIKUJUKU：2,620円（税込）
- NIKUJUKU 2本セット：5,250円（税込）
- 【早割】NIKUJUKU 2本セット：4,960円（税込）
- NIKUJUKU 3本セット：7,440円（税込）
- NIKUJUKU 6本セット：13,990円（税込）
- 【至高の熟成日本酒飲みくらべ】NIKUJUKU ＋ 通常販売していない甘美なブレンド熟成酒：7,030円（税込）
- 【奇跡の熟成酒飲みくらべ】NIKUJUKU ＋ 通常販売していない格別のブレンデッドウイスキー：8,890円（税込）
- 【肉料理と味わう熟成酒飲みくらべ】NIKUJUKU ＋ 通常販売していない15年熟成日本酒：13,630円（税込）

＜概要＞
◯商品名：NIKUJUKU
◯販売期間：2026年7月21日（火）～8月18日（火）24:59
◯配送時期：9月上旬以降順次発送予定
◯販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」
◯プロジェクト詳細：

オンライン酒屋「クランド」
クランド（KURAND）は、クラフト酒（しゅ）の世界をひらくオンライン酒屋です。500種類を超えるこだわりのクラフト酒のすべてが、ここクランドだけで買えるオリジナル商品です。日本酒・梅酒・果実酒・焼酎・クラフトビール・ワインなど、あらゆるジャンルのクラフト酒との新たな出会いが生まれるお店です。

公式HP：