なぜ刺身につまやガリが付くの？江戸時代から続く「抗菌と防腐」のすごい知恵

刺身に添える花はただの飾り？寿司や刺身のセットに添える花やシソの葉の効果とは刺身のつまは、祖先伝来の抗菌の知恵スーパーなどで、刺身セットや握りずしセットを買うと、千切りダイコンやシソの葉がついています。場合によっては小さな菊が添えられていることもあります。これらは単なる飾りではなく、抗菌作用があります。小さな菊は栽培された食用菊で、花びらを醬油に浮かべて香りと食感を楽しみます。花には毒素を分解する…