夏のかんたん発酵薬膳「きゅうりの甘酢漬け」のつくり方。保存袋で味しみしみ！食感もおいしい“体の熱を冷ます”お漬けもの／榎本美沙さん

料理家の榎本美沙さんに、夏のかんたん発酵薬膳「きゅうりの甘酢漬け」のつくり方を教えていただきました。きゅうりは体の熱を冷まし、喉の渇きを潤す、夏にぴったりの食材。まとめてつくって、冷蔵庫に常備したい一品です。
（『かんたん発酵薬膳』より）夏の体を整える、かんたん発酵薬膳料理家・榎本美沙さんが紹介する「発酵薬膳」は、その時季や体調に合わせた食材に、発酵食品を組み合わせたもの。発酵食品が胃腸の調子を…