「スパイスチキンタコス」のつくり方。マリネしたスパイシーな鶏肉で“メキシコ屋台の本格味”を再現！／料理家・丸山久美さん

メキシコ料理の“ファーストフード”的存在のタコス。そんなメキシコ屋台の定番タコスを、本場のようなトルティーヤで再現したいと思い続けて十数年。料理家の丸山久美さんが試行錯誤した“手づくりトルティーヤから極めるタコス”を紹介します。今回は、メキシコでも大人気の「スパイスチキンタコス」のつくり方を教わりました。
（『手作りトルティーヤから極めるタコス』より）Tacos de pollo adobado…